До уваги гурманів! У Туреччині є кілька дуже смачних страв, про які можна кричати. Хочеш відкусити? Читайте далі про продукти, які ви обов’язково повинні спробувати в Туреччині.
1. Турецька насолода
Нехай вас не вводять в оману рожеві, солодкі імітації, які ви, можливо, куштували раніше – турецька насолода в Туреччині (або Локум, як її називають місцеві жителі) не схожа ні на що, що ви коли-небудь куштували раніше. Це апетитне поєднання подрібнених фініків, фісташок, волоських або лісових горіхів, що складається з різноманітних смаків, які задовольнять ваші смакові рецептори.
2. Іскендер Кебаб
Не залишайте Туреччину, не спробувавши одну з найпопулярніших (і найсмачніших) м’ясних страв на північному заході. Ця страва – гра на тему традиційного донерського кебабу – складається з тонко нарізаної баранини, яку подають з теплим томатним соусом на шматочках традиційного хліба. З щедрою порцією йогурту та вершкового масла ви будете облизувати свою тарілку дочиста.
3. Манти (турецькі равіолі)
Любителі пасти, готуйтеся. У Туреччині є своя версія равіолі! Маленькі пельмені ручної роботи начиняють фаршем з баранини або яловичини, а потім поливають вершково-йогуртовим соусом. Приготування мант займає багато часу, але як тільки ви скуштуєте їх, ви зрозумієте, що важка праця окупається.
4. Меззе
Будьте певні, ви, мабуть, не поїдете з Туреччини, не скуштувавши мезе – невеликий вибір страв, які зазвичай подають до напоїв або перед їжею. Турецька мезе часто складається з йогурту з травами, хумусу, фаршированого рисом виноградного листя (долма), фрикадельок (кофте), салату з баклажанів, білого сиру і, звичайно ж, смачного, теплого піде. Чи може бути кращий спосіб розпочати трапезу?
5. Пахлава
Солодкий, насичений, майже занадто хороший, щоб бути правдою. Шари листкового тіста доповнюються дрібно нарізаними горіхами і скріплюються сиропною смакотою. Цей десерт походить з Османської імперії, і зараз його можна знайти практично на кожному розі вулиці в Туреччині. Замовте його на десерт у ресторані або візьміть з собою в дорогу. Незалежно від того, як ви його їсте, він все одно дуже смачний. Це класика, і, безумовно, одна з тих страв, які ви обов’язково повинні спробувати в Туреччині.
6. Шашлик
Абсолютно класична страва, яку ви знайдете в меню більшості ресторанів. Курка, яловичина або баранина смажиться на грилі і подається на шпажці разом з гарніром, таким як рис, салат і картопля фрі. Це може бути проста, але все одно смачна їжа.
7. Турецький яблучний чай
Яблучний чай – це, мабуть, найсмачніший чай, який коли-небудь лоскотав ваші смакові рецептори. На щастя для вас, цього теплого, солодкого нектару Богів не бракує. Ви знайдете його практично в кожному кафе, ресторані та будинку, куди б ви не пішли. Чай (або çay) – дуже важлива частина турецької гостинності. Ви побачите, що навіть власники магазинів сідають на чашку чаю зі своїми клієнтами. Зараз є хороша техніка продажів.
8. Гьозлеме.
Можливо, один з найпростіших фаст-фудів, який можна знайти в Туреччині, Gözleme – це ідеальний перекус на ходу. Схожий на млинець, цей пікантний турецький коржик виготовляється з тіста, розкачаного вручну, і наповнюється різними начинками, такими як сир, м’ясо, овочі або картопля. Потім його закривають і готують на сковорідці. Спробуйте одну з варіацій зі шпинатом та сиром – ви не пошкодуєте. Безумовно, це одна з тих страв, які ви повинні спробувати в Туреччині.
9. Кумпір (печена картопля)
Можливо, ви їли печену картоплю в минулому, але, швидше за все, вона не була такою грандіозною, як кумпір у Туреччині. Гігантську картоплину запікають, розрізають посередині, потім м’які нутрощі змішують зі щедрою піною вершкового масла та купою сиру кашар. Після цього у вас з’являється нескінченна кількість варіантів, що можна намазати на кумпір, включаючи йогурт, кетчуп, солодку кукурудзу, шматочки ковбаси, кускус, терту моркву, оливки та італійські салати (і це лише деякі з них). Так багато вуглеводного добра.
10. Карніярик (фаршировані баклажани)
Карніярик – це великий теплий баклажан, фарширований м’ясним фаршем, цибулею, чорним перцем, помідорами та петрушкою. Ця страва, як правило, супроводжується пловом, є ситною, насиченою смаком і ідеально підходить для ситної вечері.
11. Керамічний шашлик
Невеликий театр за обіднім столом ще нікому не завадив, а замовлення гончарного шашлику неодмінно принесе вам цікаву (і смачну) трапезу. М’ясо та овочі готуються повільно в герметичній каструлі, а коли страва потрапляє до вашого столу, офіціант дістає ніж і зрізає верхню частину каструлі прямо у вас на очах! Це одна з тих страв, які ви обов’язково повинні спробувати в Туреччині.
12. Кукурудза в качанах
У Стамбулі не можна далеко відійти від придорожнього торговця, не побачивши дим, що клубочиться, і запах свіжозвареної кукурудзи. Класика вуличної їжі, ці продавці дійсно знають, як ідеально приготувати кукурудзу в качанах на грилі. Це ідеальний перекус на ходу. Не забудьте про зубочистку…
13. Симіт.
Ще одна дуже популярна вулична їжа – симіт – це щось середнє між кренделем і бубликом. Найдешевша закуска, яку можна знайти на вулицях, цей круглий хліб, як правило, інкрустований кунжутом, і його можна їсти просто так або з варенням, джемом, вершковим сиром або, як додаткову насолоду, з нутеллою.
14. Etli Ekmek (турецька піца)
Любителі піци, Туреччина має для вас все, що потрібно. Поряд з класичним турецьким піде, Етлі Екмек – ще одна страва, схожа на піцу, яка походить з міста Конья. Надзвичайно довгий, тонкий шматок плаского хліба, зазвичай понад метр завдовжки, начиняють м’ясом і сиром, а потім розрізають на менші шматочки. Ням-ням.
15. Дондурма (турецьке морозиво)
Воно може виглядати як звичайне морозиво, і воно може навіть смакувати як звичайне морозиво, але Дондурма має текстуру, не схожу на будь-яке інше морозиво у світі. Інгредієнти, що використовуються, роблять його стійким до танення і надають консистенції своєрідну жувальну консистенцію. Якщо ці унікальні якості не переконають вас спробувати, то, можливо, продавці вас заманять. Дондурманські продавці відомі тим, що влаштовують видовищні шоу, кружляючи навколо гігантських мас морозива на довгих веслах і грайливо перевертаючи ріжки догори дном.
