Avis aux gourmands ! La Turquie a des plats savoureux à faire valoir. Tu veux prendre une bouchée ? Découvrez les aliments que vous devez absolument goûter en Turquie.
1. Délice turc
Ne vous laissez pas tromper par les imitations roses et sucrées que vous avez pu goûter par le passé – le Turkish Delight en Turquie (ou Lokum, comme l’appellent les locaux) ne ressemble à rien de ce que vous avez déjà goûté. Composée d’une combinaison alléchante de dattes, de pistaches, de noix ou de noisettes hachées, cette friandise est proposée dans une gamme de saveurs colorées pour satisfaire vos papilles.
2. İskender Kebab
Ne quittez pas la Turquie sans essayer l’un des plats de viande les plus populaires (et les plus délicieux) du Nord-Ouest. Un jeu sur le traditionnel Döner kebab, ce plat consiste en de fines tranches d’agneau servies avec une sauce tomate chaude sur des morceaux de pain traditionnel. Garni d’une généreuse portion de yaourt et de beurre, vous ne pourrez que lécher votre assiette.
3. Manti (raviolis turcs)
Amateurs de pâtes, préparez-vous. La Turquie a sa propre version des raviolis ! De petites boulettes faites à la main sont remplies d’agneau ou de bœuf haché, puis nappées d’une sauce crémeuse au yaourt. La préparation de Manti prend beaucoup de temps, mais une fois que vous en aurez goûté une bouchée, vous verrez que ce travail acharné est payant.
4. Mezze
Rassurez-vous, vous ne quitterez probablement pas la Turquie sans vous faire servir du Mezze, qui est une petite sélection de plats généralement servis avec des boissons ou avant un repas. Le mezzé turc se compose souvent de yaourt aux herbes, de houmous, de feuilles de vigne farcies de riz (dolmas), de boulettes de viande (kofte), de salade d’aubergines, de fromage blanc et, bien sûr, du délicieux pide chaud. Y a-t-il une meilleure façon de commencer un repas ?
5. Baklava
C’est doux, c’est riche, c’est presque trop beau pour être vrai. Les couches de pâte feuilletée sont complétées par des noix finement hachées et maintenues par un sirop. Ce dessert est originaire de l’Empire ottoman, et on le trouve aujourd’hui à presque tous les coins de rue en Turquie. Commandez-en un pour le dessert dans un restaurant ou prenez-en un sur le pouce. Peu importe la façon dont vous le mangez, il a toujours un goût délicieux. C’est un classique, et certainement l’un des aliments que vous devez essayer en Turquie.
6. Shish Kebab
Un classique absolu, que vous trouverez au menu de la plupart des restaurants. Le poulet, le bœuf ou l’agneau sont grillés et servis sur une brochette avec des accompagnements tels que du riz, de la salade et des frites. C’est peut-être simple, mais c’est toujours un repas savoureux.
7. Thé aux pommes turc
Le thé à la pomme est probablement le thé le plus délicieux qui puisse chatouiller vos papilles. Heureusement pour vous, il n’y a pas de pénurie de ce nectar chaud et sucré des Dieux. Vous en trouverez dans pratiquement tous les cafés, restaurants et maisons où vous allez. Le thé (ou çay) est un élément très important de l’hospitalité turque. Vous constaterez que même les propriétaires de magasins s’assoient pour prendre une tasse de thé avec leurs clients. Voilà une bonne technique de vente.
8. Gözleme
Probablement l’un des aliments rapides les plus faciles à trouver en Turquie, le Gözleme est l’en-cas parfait pour manger sur le pouce. Semblable à une crêpe, ce savoureux pain plat turc est fabriqué à partir d’une pâte roulée à la main et est garni de diverses garnitures, comme du fromage, de la viande, des légumes ou des pommes de terre. Il est ensuite scellé et cuit sur une plaque de cuisson. Essayez l’une des variantes au fromage et aux épinards – vous ne le regretterez pas. C’est certainement l’un des aliments que vous devez essayer en Turquie.
9. Kumpir (pomme de terre au four)
Vous avez peut-être déjà mangé une pomme de terre au four, mais il y a de fortes chances que ce ne soit pas aussi épique qu’un Kumpir en Turquie. Une pomme de terre géante est cuite au four, coupée au milieu, puis l’intérieur mou est mélangé avec une généreuse mousse de beurre et un tas de fromage kaşar. On vous propose ensuite une infinité d’options à mettre sur votre Kumpir, notamment du yaourt, du ketchup, du maïs doux, des tranches de saucisses, du couscous, des carottes râpées, des olives et des salades italiennes (pour n’en citer que quelques-unes). Tant de bonnes choses chargées en glucides.
10. Karniyarik (aubergines farcies)
Le Karniyarik est une grosse aubergine chaude farcie de viande hachée, d’oignon, de poivre noir, de tomates et de persil. Généralement accompagné de Pilaf, ce plat est copieux, plein de saveur et parfait pour un repas complet.
11. Pottery Kebab
Un peu de théâtre à la table à manger ne fait jamais de mal à personne et commander un kebab en poterie vous apportera certainement un repas divertissant (et savoureux). La viande et les légumes sont cuits lentement dans une marmite hermétique, et lorsqu’ils arrivent à votre table, votre serveur sort un couteau et tranche le dessus de la marmite sous vos yeux ! C’est l’un des aliments que vous devez absolument essayer en Turquie.
12. Épis de maïs
Vous ne pouvez pas vous promener loin à Istanbul sans voir la fumée d’un vendeur de rue et l’odeur du maïs fraîchement cuit. Un classique de la cuisine de rue, ces vendeurs savent vraiment comment griller parfaitement les épis de maïs. C’est un en-cas parfait à avoir sur le pouce. N’oubliez pas votre cure-dent…
13. Simit
Autre plat de rue très populaire, le Simit se situe quelque part entre un bretzel et un bagel. Le snack le moins cher que vous trouverez dans les rues, ce pain circulaire est généralement incrusté de graines de sésame et peut être consommé nature ou avec des conserves comme de la confiture, du fromage frais ou, pour un traitement spécial, du Nutella.
14. Etli Ekmek (Pizza turque)
Amateurs de pizza, la Turquie a tout prévu pour vous. Outre le classique pide turc, l’Etli Ekmek est un autre plat ressemblant à une pizza, originaire d’une ville appelée Konya. Un morceau de pain plat extrêmement long et fin, mesurant normalement plus d’un mètre, est garni de viande et de fromage, puis coupé en plus petits morceaux. Miam.
15. Dondurma (crème glacée turque)
Elle peut ressembler à une glace normale, et elle peut même avoir le même goût qu’une glace normale, mais Dondurma a une texture différente de toutes les autres glaces du monde. Les ingrédients utilisés le rendent résistant à la fonte et confèrent une sorte de mâche à la consistance. Si ces qualités uniques ne vous convainquent pas d’essayer, peut-être les vendeurs vous attireront-ils. Les vendeurs de Dondurma sont connus pour leurs spectacles spectaculaires, faisant tourner des masses géantes de glace sur de longues pagaies et s’amusant à retourner les cônes.
